cheesecake salé : ricotta et pignon

cheesecake !

c'est une obsession, une vraie... en même temps, quoi de mieux qu'un cheesecake pour liquider la ricotta ?

cette fois-ci, le fond est fait de 200g de tucs (sésame) et 90g de beurre.

l'appareil :
500 g de ricotta
oignons frais hachés menu menu
ciboulette
2 oeufs dont le blanc est monté en neige puis incorporé.

1 bonne heure au four. 1 heure de repos dans le four entr'ouvert et au moins 4h au frigo.

sur le dessus, des pignons de pin grillé ( à la poêle, vite fait,bien fait)

à servir avec un coulis de poivrons grillés.