Cup' carottes'Cakes

carotte cake et glaçage = cupcakes !

ingrédients : 
4 belles carottes
180g de farine
220 g de sucre
120 g de beurre
4 oeufs
raisins secs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
cardamome
gingembre

- Raper les carottes. Réserver.
- Faire gonfler les raisins secs dans du limoncello ( ou du jus d'orange )
- faire fondre le beurre.
- Fouetter le sucre avec le sucre.
- ajouter les oeufs,le beurre, les sucres, la farine et la levure.
- c'est le moment pour les épices : cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre. 
- ajouter les carottes
-égoutter les raisins et ajouter au mélange. 
- verser la préparation dans les moules à muffins, ou les caissettes de cuisson, ou les moules à mini cakes...

cuisson : 30 -40 min. ( mon four étant pourri, je n'ai pas de température exact possible, mais 190°c devrait le faire... )

Pour le glaçage  :
100g de philadelphia
70g de sucre glace
zestes et un peu de jus de citron

j'ai aussi ajouté des bonbons écrasés pour la déco. ( marianne, c'est des bonbons finlandais... )